Foto: Samostan sv. Bernarda
Samostan sv. Bernarda u Leicestershireu postat će prva trapistička pivovara u Velikoj Britaniji, nakon godina istraživanja i eksperimentiranja, javlja Catholic Herald.
Redovnici su došli na tu zamisao nakon što su 2013. godine odustali od proizvodnje mliječnih proizvoda jer im to više nije bilo ekonomski isplativo.
U sklopu svojih istraživanja, redovnici su posjetili deset od jedanaest postojećih trapističkih pivovara i zatražili pomoć od poznatog nizozemskog pivara Constantina Keinemansa. Trapisti su u konačnici proizveli pivo Tynt Meadow, koje ima 7,4 posto alkohola, a ime je dobilo po livadi na kojoj se nalazi samostan. Pivo će se moći kupiti od idućega mjeseca u samostanu i trgovinama.
„Pivo je dobar, hranjiv napitak. Naši belgijski prijatelji rekli su više puta da ono treba biti tekući kruh, a ne obojena voda, i to je ono što želimo postići“, rekao je gvardijan samostana Dom Erik Varden.
Trapistička piva obično pripadaju pivskoj vrsti aleova; neka su suha, no većinom su slatkasta, vrlo aromatična i s iznadprosječnim udjelom alkohola, te s mnogo nataložena kvasca na dnu boce jer se fermentacija nastavlja i nakon punjenja u bocu.
Vedrana Prka; Book.hr
Foto: Catholic Herald