Razno

PO RECEPTU SVETE HILDEGARDE

Torta od kestena s čokoladnim preljevom Vrijeme je za poslastice s kestenom, kraljem jeseni

Foto: Unsplash,  Jade Seok 

 

(Recept je za kalup za torte promjera 22 cm)

Sastojci:

500 g oguljena kestena
5 žlica likera od kestena ili badema ili narančina soka
4 žlice (bagremova) meda
6 jaja
1 žlica (bagremova) meda
1 žličica vanilije u prahu
250 g mljevenih badema
Prstohvat soli
1 prašak za pecivo

Čokoladni preljev:
50 g tamne čokolade
100 g slatkog vrhnja
Listići badema

Priprema:

Kestene skuhati u zaslađenoj vodi. Ocijediti i odmah odvojiti 12 kestena za dekoraciju. U ostalo dodati liker i 4 žlice meda i napraviti pire. Ostaviti da se hladi.
Odvojiti žumanjke. U njih dodati 1 žlicu meda, vaniliju i prašak za pecivo i sve izraditi u kremastu smjesu. Bjelanjak s prstohvatom soli izmiksati u čvrsti snijeg. Žumanjak, pire od kestena i bademe dobro izmiješati na kraju oprezno umiješati snijeg od bjelanjka. Dno kalupa za torte obložiti papirom za pečenje te rubove namazati maslacem. Prebaciti smjesu u kalup i peći u prethodno zagrijanoj pećnici oko 45 minuta na 180 °C.

Čokoladni preljev: Čokoladu i slatko vrhnje ugrijati samo toliko da se čokolada miješanjem može otopiti. Paziti da ne prokuha. Preliti preko tople torte. Posuti poprženim listićima badema. Ukrasiti kuhanim kestenima koje ste na početku odvojili. Tortu ostaviti da se ohladi.

Prijavite se na naš newsletter i svaki tjedan primajte najvažnije i najzanimljivije tekstove na svoju e-mail adresu! Prijaviti se možete ovdje.

Najčitanije

Na vrh